6月17日晚，江北区观音桥广场化身巴渝美食殿堂，在上万名嘉宾与市民游客的共同见证下，举行2025重庆美食“渝味360碗”发布仪式。
本次活动由重庆市文化旅游委、市商务委、市农业农村委、市委社会工作部、江北区人民政府联合主办，通过权威榜单发布、沉浸式美食体验等形式，将重庆“世界美食之都”建设推向新高度。
活动现场。主办方供图
高规格发布：定义渝味新名片
发布会上，多项榜单重磅揭晓。“360道年度菜品”正式发布(含“最具文化价值菜品”和“最具旅游价值菜品”)，覆盖重庆市所有区县，彰显重庆美食的广度与深度。
“十大魅力菜品”以鸡鸭鱼鹅四大主线串联。鸡系列包括歌乐山辣子鸡、铁山坪花椒鸡、黔江鸡杂、彭水鸡豆花等。鸭系列唯独梁平张鸭子上榜。鱼系列涵盖万州烤鱼、巫山烤鱼、巫溪烤鱼、渝北水煮鱼、潼南太安鱼、大足邮亭鲫鱼等。鹅系列仅荣昌卤鹅上榜。
为激活重庆美食特色IP，打造舌尖上的城市名片，本次活动推荐“渝味360碗·山城小巷”特色美食店200家，织就立体美食网络，将重庆美食文化与现代消费场景深度融合;公布“渝味360碗·山城人家”传承家庭美食110道，从重庆所有区县的寻常百姓家，推选出极具代表性的家庭美食;公布“渝味360碗·山城大厨”技艺大师22人，他们将在坚守传统的同时推动渝菜创新发展，构建起重庆美食的匠心传承体系。
重庆市文化旅游委党委书记石强表示，“渝味360碗”是重庆向世界递出的一张飘香名片，将充分释放品牌效应，深化农文旅商全链条融合，全面提升重庆美食的辨识度、知名度和美誉度，着力打造成重庆美食超级IP，推动“渝味360碗”从榜单走向产业化发展、从餐桌走向更广阔的天地，让“舌尖上的资源”真正转化为助力高质量发展的有效动能，在赋能文旅产业迭代升级的同时，带动一二三产业协同进阶。
现场，360集团创始人周鸿祎与主持人李思思受聘为重庆美食“渝味360碗”推介官。
沉浸式体验：打造全民美食狂欢
本次活动创新构建“1仪式+2展览+1集市”立体场景，从下午3点持续至深夜10点，实现“文化展示、技艺展演、即时消费”三位一体。
美食集市。主办方供图
活动现场，十位“山城大厨”现场烹制魅力菜品，展示技艺绝活，辅以“一碗一故事”图文展陈。歌乐山辣子鸡传承人王师傅坦言：“360碗不仅评菜品，更是在守护重庆人的味觉基因。”围观市民感叹：“看着辣子鸡在锅中翻腾，才懂什么是麻辣鲜香的魂!”
360道入选菜品通过高清图片呈现，美食爱好者在这个“微型博物馆里的渝味地图”中领略顶尖“渝味”。
美食嘉年华融入“山水都市·壮美三峡·多彩武陵”文旅元素，整合重庆市各区县超100家“渝味360碗”美食商家参加，同时结合夏日时令，整合老甘家、潼南柠檬宴等夏日代表性美食商家现场展销，并在直播间与全国朋友分享山城美味。
重庆文旅集团还推出美食旅游地图，现场市民与乐和乐都国际马戏演员热情互动，与“娇阿依”进行山歌对唱，体验彭水独有的高山流水特饮。现场还发放三峡游轮、酒店、景区、演艺等文旅惠民福利，充分展示美食带动文旅消费的融合价值，提升美食助力文旅消费影响力。
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